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食品衛生の歴史と科学 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 中央法規出版 |
| 発売年月日 | 2013/08/08 |
| JAN | 9784805838792 |
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食品衛生の歴史と科学
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食品衛生の歴史と科学
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商品レビュー
3
1件のお客様レビュー
歴史は苦手だけれども、この本はおもしろかった。「ナポレオンのヒ素毒殺説」「『沈黙の春』とは何が起きたのか」そして、「すべてのものは毒である。使う量と使い方である。」 過去の先人の経験から、今の食品安全があるということがよくわかった。
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