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ひんやり氷の本 氷から見つけた「食べる」「使う」「知る」ための5つの物語
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 池田書店 |
| 発売年月日 | 2013/06/27 |
| JAN | 9784262129914 |
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ひんやり氷の本
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商品レビュー
3.5
8件のお客様レビュー
氷はかくもの この頃話題のふんわり高級かき氷 自分は頭にキーンとくるような クラッシュ氷しか食べた事がないなー この本は甘味のレシピ本かと思いきや 分子構造や自然現象、オンザロックの作り方まで幅広い内容でとても面白かった 石川直樹さんのエッセイもあったし ブクログ本棚に載せてくれ...
氷はかくもの この頃話題のふんわり高級かき氷 自分は頭にキーンとくるような クラッシュ氷しか食べた事がないなー この本は甘味のレシピ本かと思いきや 分子構造や自然現象、オンザロックの作り方まで幅広い内容でとても面白かった 石川直樹さんのエッセイもあったし ブクログ本棚に載せてくれた方に感謝です 天然氷はゆっくり凍る 結晶が大きいから薄く大きく削る事ができる そしてふんわり溶けにくい 上から空気や不純物を押し出しながら凍るので透明な氷ができる
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2013年の本、10年前…時代を全く感じさせない、素敵な内容。ただ氷屋さんは随分変わっただろうなぁ、当時で80代、今は90代、ご健在だろうか。 雪と氷の研究をしている前野紀一教授が監修をして、生活に近い内容で雪と氷の知識を与えてくれる。色んな方の記事や人生が重なって、とても重厚な...
2013年の本、10年前…時代を全く感じさせない、素敵な内容。ただ氷屋さんは随分変わっただろうなぁ、当時で80代、今は90代、ご健在だろうか。 雪と氷の研究をしている前野紀一教授が監修をして、生活に近い内容で雪と氷の知識を与えてくれる。色んな方の記事や人生が重なって、とても重厚な内容でした。宇宙に想いを馳せたり、歴史に想いを馳せたり…振れ幅が広い！私的良本でした。 ずっと読んでいたいです。
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子どもの頃、近所に氷屋さんがあったのを思い出した。かき氷屋さんではなく、大きな氷を多分飲食店などにおろしていたのだと思う。大きなノコギリで引くと、それこそかき氷のような氷が辺りに飛び散っていて、いつまでも見ていられた。あれも天然氷だったのだろうか?
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