ひんやり氷の本 の商品レビュー

前野紀一【監修】

2024/06/07

氷はかくもの
この頃話題のふんわり高級かき氷
自分は頭にキーンとくるような
クラッシュ氷しか食べた事がないなー
この本は甘味のレシピ本かと思いきや
分子構造や自然現象、オンザロックの作り方まで幅広い内容でとても面白かった
石川直樹さんのエッセイもあったし
ブクログ本棚に載せてくれた方に感謝です

天然氷はゆっくり凍る
結晶が大きいから薄く大きく削る事ができる　
そしてふんわり溶けにくい

上から空気や不純物を押し出しながら凍るので透明な氷ができる

2023/06/28

2013年の本、10年前…時代を全く感じさせない、素敵な内容。ただ氷屋さんは随分変わっただろうなぁ、当時で80代、今は90代、ご健在だろうか。
雪と氷の研究をしている前野紀一教授が監修をして、生活に近い内容で雪と氷の知識を与えてくれる。色んな方の記事や人生が重なって、とても重厚な内容でした。宇宙に想いを馳せたり、歴史に想いを馳せたり…振れ幅が広い！私的良本でした。
ずっと読んでいたいです。

2022/02/10

子どもの頃、近所に氷屋さんがあったのを思い出した。かき氷屋さんではなく、大きな氷を多分飲食店などにおろしていたのだと思う。大きなノコギリで引くと、それこそかき氷のような氷が辺りに飛び散っていて、いつまでも見ていられた。あれも天然氷だったのだろうか?

2021/10/02

天然の氷の作り方、想像したこともなかったが大変な作業で驚いた。普段見る氷と全然違う美しさだった。
ウイスキーボールの作り方が載っているのが面白かった。これ作れたらすごいなあ。

2017/07/17

天然の池を使ってつくる 本物の天然氷の作り方が珍しい 日光の山奥で今も守られている 松月氷室 　素晴らしい製法でした

2014/08/07

「あち～、あち～」と、帰ってきては
（わざと）
出しっぱなしにしておいた
本の表紙に目を落とす。

テーブルに開いた小さな窓には青い空。
そして
そして
ふんわりひゃっこいかき氷♪

ページを開くと
氷の粒は
ひらひらシャリシャリ人のお口にはいったり
大気中を美しく舞ったり
がっちり固まり、生き物達を支える地にもなったり。

正体、とか変化とか、
とにかく氷を隅々楽しめる
夏の必需本。

2013/11/14

氷を知り、作り、使う。そして食べる。かき氷、オンザロック、カクテルが何とも涼しげだ。オンザロックの氷が喉を唸らせる。アルコール度数の高い蒸留酒をより飲みやすく、かつ風味をそこなわず美味しく飲める極意がここにある。氷の科学といってよいアカデミックな蘊蓄も紹介されており、薄い割には幅広なコンテンツとなっている。

2015/10/13

図書館の新着図書コーナーで見つけ、何となく借りてきた本です。ほら、最近異常に暑いから、涼しい気分になるかな〜と思って笑

実際、読んでてとても涼しい気分になりました。美味しいかき氷のレシピや透明な氷の作り方など、実用性がある内容もかなり織り込まれています。夏に読むといい本。