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技の天ぷら 評判の天ぷら 旭屋出版MOOK
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 旭屋出版 |
| 発売年月日 | 2012/12/17 |
| JAN | 9784751110027 |
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技の天ぷら 評判の天ぷら
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商品レビュー
3
1件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
なるほど、天ぷら屋は、油、ころも、天つゆ、塩にこだわり、なによりも旬で美味しい食材にこだわっているんだ。こだわりどころは、油の種類や卵水の水、油温度やころもの濃度や温度、ころもの付け方、だし入りのころも、日本酒入りのころも、特注の揚鍋や砲金製の鍋など、大したもんだな。
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