技の天ぷら 評判の天ぷら の商品レビュー

旭屋出版

2021/05/01

　なるほど、天ぷら屋は、油、ころも、天つゆ、塩にこだわり、なによりも旬で美味しい食材にこだわっているんだ。こだわりどころは、油の種類や卵水の水、油温度やころもの濃度や温度、ころもの付け方、だし入りのころも、日本酒入りのころも、特注の揚鍋や砲金製の鍋など、大したもんだな。