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NHKためしてガッテン料理の新常識事典
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 主婦と生活社 |
| 発売年月日 | 2012/12/14 |
| JAN | 9784391142211 |
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
ジャガイモは冷暗所で保管、キノコ、干ししいたけ、白菜、レタス、青じそ、いか、目玉焼き、キムチ鍋、冷凍l生野菜、ワカメ、ひじき、いなり寿司、煮魚…。なるほどの連続！役に立てられるかが問題 (^^)
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
あまり聞かない料理のコツがQ＆A方式で載っている。個人的にはQ&A形式があまり必要ないとは思うが・・・参考になった。 カレイの煮付け 煮すぎると身が硬くなって味もしみこまない。 約80度のお湯にさっと湯通しして、冷水につけ、コラーゲンをとじこめ、煮汁が冷たい状態から火を入れ、強火で７，８分加熱、火をとめて5分おいてできあがり。 グリルで魚を焼く 予熱をして、最初から最後まで焼く。
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