長尾智子の料理1、2、3

長尾智子【著】

• 販売会社／発売会社: 暮しの手帖社
• 発売年月日: 2012/12/19
• JAN: 9784766001808

商品レビュー

2024/05/11

食と生活へのヒント 便利な世の中になってはいるけれども、包丁一本鍋一つ。
素材と気温と湿度に感覚を鋭くさせながら、「今日にしかできない一品」を作ることの意味がある。
既製品やチェーン店の「どこで食べても決まった味」は感覚を鈍らせる。
自分の体調や気分に合わせ、目の前の素材の状態を感じ取って作る料理は、誰よりも何よりも自分のためになる。
料理の際のちょっとしたヒントやアレンジも大変為になりました。シンプルで飾らない、少し謙虚すぎる印象の文は長尾さんの作る料理とも共通している気がします。

2021/11/22

平成２４年　初版　暮しの手帖社

カラーページが無い料理の本です。
自分も道具の一部になるつもりで、ささやかな変化を楽しみながら、「むら」の魅力を。

１０年前の本ですが、少しも古びた感がなく
面白かったです。
民藝の器のことでは、ずーとモヤモヤしてたことが、ストンと府に落ちました。

料理の初心者から、ベテランさんまで楽しめる本だと思いました。

2017/11/12

食に対する向き合い方がシンプルで素敵で優しい気持ちになれる。読んでるそばから作ってみたくなる。気負わず読めて、「作ってみようか」と自然と思わせてくれる。