外食(2.0)

君島佐和子【著】

• 販売会社／発売会社: 朝日出版社
• 発売年月日: 2012/11/19
• JAN: 9784255006888

商品レビュー

2023/05/15

丁寧な味(出汁とか、素材の味とか)
or
わかりやすい味(McDonald)

塩、砂糖、脂 ←わかりやすい味

2020/12/25

グルメ雑誌の編集長である著者が、現在の外食の潮流や未来について書いた本。

自分はほとんど外食に興味はないのだが、ideainkのシリーズは面白い本が多かったので手に取ってみました。

最近はバルみたいな小さいお店が流行ってるとか、世界的にオーガニック志向だったりとか、中々興味深い内容だった。こうやって「食」について真剣に向き合ってる人々がいるのだな、と感心した。

僕の外食体験としては、20代後半の頃は雑誌やネットでせっせと良さそうなお店を探しては、デートも兼ねて食事しに行ったりしていたのだが、今はほとんど行かなくなった。

それはあの人が言っていた『居酒屋に3，4千円払うなら、ちゃんとしたレストランで食事した方がよっぽど価値がある』との意見を聞いた事も転機になった。

そして最後には「自分で作った方がいいや」になった。多分美味しいものは好きなのだが、そこまでじゃなかったのだろうと思う。 「美味しいものを食べに行ってる
ぞ」と調子に乗りたかっただけなのだ。

普通に美味しければ十分なのでレストランとかは年に数回行けばいい。煙草の煙もや他の客のどうしようもない会話にウンザリしたり、お店のサービスを残念に思う事にも疲れた。

僕にとって外食はコストパフォーマンスの低い行為なのでした。

2019/01/04

料理通信の編集長だけあって読みやすい。但し、要素は多い。

「サイズはバル、料理はガストロノミー」が一番言いたかったことなのかな。

寿司、茶室を引き合いに出すところもなるほど。

文書でこれだけ書けるというのはスゴイね。