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焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実 明石選書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 明石書店 |
| 発売年月日 | 2012/11/29 |
| JAN | 9784750337074 |
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焼肉の文化史
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よく言われている「ホルモン焼きは、日本人が 捨てていた肉の内臓を、大阪あたりの韓国人が 拾って食べていたから”放るもん”からきている」 という説があります。 これは本書では真っ向から否定されています。 そもそも日本人だって貧しい時代を生きてきて いるのだから、食材を捨てるわけ...
よく言われている「ホルモン焼きは、日本人が 捨てていた肉の内臓を、大阪あたりの韓国人が 拾って食べていたから”放るもん”からきている」 という説があります。 これは本書では真っ向から否定されています。 そもそも日本人だって貧しい時代を生きてきて いるのだから、食材を捨てるわけがないです。 ”放るもん”とホルモンのシャレが効いている言葉 が遊びが、大阪という土地と合わさってなんと なく本当のことのように過ぎないようです。 焼肉の歴史はもっと深いのです。それを学べる 一冊です。
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