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エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 日経BP社/日経BPマーケティング |
| 発売年月日 | 2012/11/24 |
| JAN | 9784822249281 |
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エキストラバージンの嘘と真実
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商品レビュー
3.6
19件のお客様レビュー
オリーブオイルの西洋社会における位置付けの重要さと、品質担保の杜撰さがよくわかる。本構成があまり構造的でない(取材記述と客観的現状分析が混在)のが好みじゃないけど、オリーブオイルについて詳しく知れる。現在の状況は気になるところ。
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ヨーロッパの殆どのエキストラバージンのオリーブオイルがそうでなかったことが衝撃的でした。 昔から、偽装が繰り返され、業界内で正そうという動きもあるけれど、儲け優先でなかなか実現しない現状もわかった。 日本のやつはどうなんだろうか？ イタリアに旅行に行ってもエキストラバージンオリー...
ヨーロッパの殆どのエキストラバージンのオリーブオイルがそうでなかったことが衝撃的でした。 昔から、偽装が繰り返され、業界内で正そうという動きもあるけれど、儲け優先でなかなか実現しない現状もわかった。 日本のやつはどうなんだろうか？ イタリアに旅行に行ってもエキストラバージンオリーブオイルは買ってはいけない。ちなみにスーパー に置いてあるエキストラバージンも殆ど偽装されたものであるらしい。 最後の章に本物のエキストラバージンの見分け方も書かれていたので参考にしたい。 オリーブ独特の苦味と、ピリッとした辛みがある。らしい。
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【由来】 ・北大図書館でたまたま目についた。 【期待したもの】 ・おいしいオリーブオイルについての基礎知識を得たい。 【要約】 ・ 【ノート】 ・ 【目次】
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