醤油麹ことはじめ たまな食堂のからだにやさしい発酵レシピ

たまな食堂(著者)

• 販売会社／発売会社: 大和書房
• 発売年月日: 2012/06/25
• JAN: 9784479920502

商品レビュー

2015/09/03

甘酒、塩麹、醤油糀、仕込み中。
発酵のことも体系的に記載されているので、図書館本だけど、購入しようかな。
たまな食堂、行ってみたいなー。カレーのほうも惹かれる。

2012/07/26

思ったより簡単に作れる。
作った醤油麹も結構、応用できる。

早速やってみよう。
もちろん醤油はスーパーの特売ではなく、自然栽培の大豆と上質の天然塩で作られたもので。