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決定版 塩麹レシピ100 ちょい足しで絶品おかず！
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 新星出版社 |
| 発売年月日 | 2012/05/19 |
| JAN | 9784405092228 |
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決定版 塩麹レシピ100
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商品レビュー
3.5
6件のお客様レビュー
デンプン、蛋白質、脂肪の分解酵素があるから美味しくなる 米麹200ｇ、塩40ｇ、水400ml 麹ほぐして塩なじませて水加えて常温で寝かせる 10日くらい 1日1-2回まぜる 芯がなくなったらOK、2ヶ月もつ 下ごしらえか、煮物の最後に加える ぶり大根の味付け塩麹だけとか
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バーちゃんが塩麹を常備しているので。 そしていつも何を作ったら良いかわからないと言うので、借りてみた。 でも、バーちゃんはあまり興味をもたず。 あら？ 塩麹抜きでも、和洋中とバリエーション豊富なレシピが盛りだくさん。 塩麹の作り方から載ってるし。 よくある唐揚げ、バンバーグ、カ...
バーちゃんが塩麹を常備しているので。 そしていつも何を作ったら良いかわからないと言うので、借りてみた。 でも、バーちゃんはあまり興味をもたず。 あら？ 塩麹抜きでも、和洋中とバリエーション豊富なレシピが盛りだくさん。 塩麹の作り方から載ってるし。 よくある唐揚げ、バンバーグ、カジキなどから、ラタトゥイユ、グラタン、サラダ、スープとなんでも塩麹。 きんぴらとかカツオのたたきなんていうものも。 やってみるしかないよねー。 牛ももの焼肉、食べたい。 だいたい200gに塩麹大さじ1が目安かな。
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