保存食の絵本(1) 野菜 つくってあそぼう36

こしみずまさみ

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2012/03/01
• JAN: 9784540111327

商品レビュー

2013/01/05

最近、国内外を問わず食文化に興味があり、その中で（子供向けの絵本ですが）興味を持って読んだ一冊。
やっぱり、保存食ってすごいですよね。漬物つけたり、梅干作ったり、塩辛を作ったりしたことがありますが、ひと手間かけることで保存性（と美味しさ）が上がるってことは、すごいことだと思う。最近は下の息子も興味がある様子。
本作は野菜を中心にしたもので、干したもの（切干大根や干し芋）と漬物などの作り方やその原理（なぜ日持ちがするのか）が、分かりやすく書いてあります。
ついつい、ご飯が欲しくなる一冊。日本人にとって重要ですよね。
漬物は買ってきて食べる、現代ではそうなっていますが、元々はそうではなかった存在だったということが、本作であらためで認識できました。
それにも関わらず、たとえスーパーから買ってでもついつい食べてしまう現実、冷蔵庫、流通などの技術革新が極まった現代においても・・・、ここに食文化のすごいところが隠れているような気がします。