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ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ 講談社のお料理BOOK
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ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ 講談社のお料理BOOK

浅利妙峰【著】

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ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ 講談社のお料理BOOK

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 講談社
発売年月日 2011/12/09
JAN 9784062995474

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ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ

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商品レビュー

3

2件のお客様レビュー

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2023/10/26

麹に、興味があるので、 図書館で借りました。 めんどくさがりの私ですが、 塩麹を、スーパーで、 買ってみようとおもいます。 美味しそうな本との出会いに感謝。

Posted by ブクログ

2012/09/14

塩糀、甘糀、だし糀、糀納豆など基本の糀の作り方とそれを使ったレシピ本です。 今まで瓶詰め塩麹を購入していたのですが、冷凍保存された麹を大量に頂く機会があり、塩麹自体をちゃんと作ってみようかなーと思ってこの本を購入しました。 そしたらだし糀や糀納豆など、基本糀がこんなにあると初...

塩糀、甘糀、だし糀、糀納豆など基本の糀の作り方とそれを使ったレシピ本です。 今まで瓶詰め塩麹を購入していたのですが、冷凍保存された麹を大量に頂く機会があり、塩麹自体をちゃんと作ってみようかなーと思ってこの本を購入しました。 そしたらだし糀や糀納豆など、基本糀がこんなにあると初めて知り大興奮です♪ 甘糀は作るの大変そうだけど、それ以外は簡単そうなのでいろいろチャレンジしてみたいでーす。

Posted by ブクログ

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