ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ 講談社のお料理BOOK

浅利妙峰【著】

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2011/12/09
• JAN: 9784062995474

商品レビュー

2025/07/19

糀を使った料理を作りたくて読みました。「塩糀」のみならず「甘糀」や「だし糀」なども載っていて、いずれ使ってみたいと思いました。

2023/10/26

麹に、興味があるので、
図書館で借りました。

めんどくさがりの私ですが、
塩麹を、スーパーで、
買ってみようとおもいます。

美味しそうな本との出会いに感謝。

2012/09/14

塩糀、甘糀、だし糀、糀納豆など基本の糀の作り方とそれを使ったレシピ本です。
今まで瓶詰め塩麹を購入していたのですが、冷凍保存された麹を大量に頂く機会があり、塩麹自体をちゃんと作ってみようかなーと思ってこの本を購入しました。
そしたらだし糀や糀納豆など、基本糀がこんなにあると初めて知り大興奮です♪
甘糀は作るの大変そうだけど、それ以外は簡単そうなのでいろいろチャレンジしてみたいでーす。