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知っておきたい魚の基本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | エイ出版社 |
| 発売年月日 | 2011/11/04 |
| JAN | 9784777921430 |
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商品レビュー
5
2件のお客様レビュー
魚をさばきたくて、本を探していました。知りたい技法や道具だてもさることながら、さかなの目利きや烏賊や貝のさばきかたもあるのでよかったです。
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帯文(表紙)：”美味しい魚の基礎知識満載！” ”自分でさばいて魚介料理をとことん楽しもう” ”旬と目利きを知ることでもっと美味しく食べられる” CONTENTS：魚介を楽しむ８つのキーワード、魚料理の基本、魚をさばく8つの方法、知っておきたい魚の基礎知識、青魚、白身魚、赤身魚、...
帯文(表紙)：”美味しい魚の基礎知識満載！” ”自分でさばいて魚介料理をとことん楽しもう” ”旬と目利きを知ることでもっと美味しく食べられる” CONTENTS：魚介を楽しむ８つのキーワード、魚料理の基本、魚をさばく8つの方法、知っておきたい魚の基礎知識、青魚、白身魚、赤身魚、川魚、タコ・イカ、カニ・エビ、貝類
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