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知っておきたい魚の基本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | エイ出版社 |
| 発売年月日 | 2011/11/04 |
| JAN | 9784777921430 |
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知っておきたい魚の基本
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商品レビュー
5
2件のお客様レビュー
魚を自分でさばき、料理を楽しむための基礎知識が詰まった一冊です。魚の目利きやさばき方、さらにはさまざまな魚種や貝類の扱い方まで、幅広い情報が提供されています。特に、包丁の使い方や研ぎ方も解説されており、初心者でも安心して取り組むことができます。旬の魚を知ることで、より美味しく魚介料理を楽しむためのヒントも満載です。手軽に読める内容でありながら、実用的な技術が学べるため、料理の幅が広がること間違いなしです。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
魚をさばきたくて、本を探していました。知りたい技法や道具だてもさることながら、さかなの目利きや烏賊や貝のさばきかたもあるのでよかったです。
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帯文(表紙)：”美味しい魚の基礎知識満載！” ”自分でさばいて魚介料理をとことん楽しもう” ”旬と目利きを知ることでもっと美味しく食べられる” CONTENTS：魚介を楽しむ８つのキーワード、魚料理の基本、魚をさばく8つの方法、知っておきたい魚の基礎知識、青魚、白身魚、赤身魚、...
帯文(表紙)：”美味しい魚の基礎知識満載！” ”自分でさばいて魚介料理をとことん楽しもう” ”旬と目利きを知ることでもっと美味しく食べられる” CONTENTS：魚介を楽しむ８つのキーワード、魚料理の基本、魚をさばく8つの方法、知っておきたい魚の基礎知識、青魚、白身魚、赤身魚、川魚、タコ・イカ、カニ・エビ、貝類
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