知っておきたい魚の基本 の商品レビュー

エイ出版社

2021/04/18

魚をさばきたくて、本を探していました。知りたい技法や道具だてもさることながら、さかなの目利きや烏賊や貝のさばきかたもあるのでよかったです。

2015/06/23

帯文(表紙)：”美味しい魚の基礎知識満載！”　”自分でさばいて魚介料理をとことん楽しもう”　”旬と目利きを知ることでもっと美味しく食べられる”

CONTENTS：魚介を楽しむ８つのキーワード、魚料理の基本、魚をさばく8つの方法、知っておきたい魚の基礎知識、青魚、白身魚、赤身魚、川魚、タコ・イカ、カニ・エビ、貝類