セカイのきんぴら

飯島奈美【著】

• 販売会社／発売会社: 朝日新聞出版
• 発売年月日: 2011/10/24
• JAN: 9784023309999

商品レビュー

2025/07/19

世界の食卓には、きんぴらのような副菜がある。
家庭料理にちょっと花を添え、メインのおかずを引き立てる。
そんなセカイや日本各地の「きんぴら」を
レシピと共に紹介する。
・はじめに
アジア・アフリカ・南米のきんぴら Story01～20
ヨーロッパ・アメリカのきんぴら Story21～32
セカイのいろいろなソース Recipe01～10
日本のきんぴら Story33～44
きんぴらの王様 Recipe01～18
おもな材料別さくいん、調味料辞典、コラム有り。
・おわりに

映画「かもめ食堂」やTVドラマ「深夜食堂」などで
フードスタイリストとしてセカイを巡ってきた著者が、
その地で出会ったちょっと一品添える感じの、
「きんぴら」のような副菜の数々。
世界各地だけでなく、日本にもいろいろな料理がある。
紹介するレシピは作り易くアレンジしたもので、
身近な材料で作れるのが、嬉しい。素朴な家庭の味が、
その地ならではの味わいを纏っているようでした。
香港の野菜水果巻やフランスのキャベツの
プレゼは作ってみようかな。
コラムも旅のエッセイという感じで楽しめました。

2022/02/13

食事にあと一品ほしいというときにあると嬉しい「きんぴら」。そんな世界のきんぴら的な副菜、家庭料理を集めたエッセイ＆レシピ。土地の色が見えておもしろかった。素朴な感じでおいしそう。

2019/12/10

やっぱり飯島さんの文章が好きです。世界にはそれぞれの料理とそれを囲むさまざまな人々がいる事を「おわりに」を読んで改めて思いました。