セカイのきんぴら の商品レビュー

飯島奈美【著】

2025/07/19

世界の食卓には、きんぴらのような副菜がある。
家庭料理にちょっと花を添え、メインのおかずを引き立てる。
そんなセカイや日本各地の「きんぴら」を
レシピと共に紹介する。
・はじめに
アジア・アフリカ・南米のきんぴら Story01～20
ヨーロッパ・アメリカのきんぴら Story21～32
セカイのいろいろなソース Recipe01～10
日本のきんぴら Story33～44
きんぴらの王様 Recipe01～18
おもな材料別さくいん、調味料辞典、コラム有り。
・おわりに

映画「かもめ食堂」やTVドラマ「深夜食堂」などで
フードスタイリストとしてセカイを巡ってきた著者が、
その地で出会ったちょっと一品添える感じの、
「きんぴら」のような副菜の数々。
世界各地だけでなく、日本にもいろいろな料理がある。
紹介するレシピは作り易くアレンジしたもので、
身近な材料で作れるのが、嬉しい。素朴な家庭の味が、
その地ならではの味わいを纏っているようでした。
香港の野菜水果巻やフランスのキャベツの
プレゼは作ってみようかな。
コラムも旅のエッセイという感じで楽しめました。

2022/02/13

食事にあと一品ほしいというときにあると嬉しい「きんぴら」。そんな世界のきんぴら的な副菜、家庭料理を集めたエッセイ＆レシピ。土地の色が見えておもしろかった。素朴な感じでおいしそう。

2019/12/10

やっぱり飯島さんの文章が好きです。世界にはそれぞれの料理とそれを囲むさまざまな人々がいる事を「おわりに」を読んで改めて思いました。

2017/09/04

キンピラ のようなものたち の本でありました。キンピラ好き？としては、ちょっと題名に踊らされました。
世界のいろんな キンピラのようなものたちには 実際に出会ってみたい

しかし切り干し大根ではあかんのかw

2012/12/17

世界の（きんぴら的）な料理紹介、日本の郷土おかずで知らないものが沢山あったりして興味深い。飯島奈美さんの料理は、どれもおいしそうです。

2011/12/27

世界中にきんぴらがあるのかと思いましたが、世界の常備菜、世界の箸休め的なお惣菜の数々でした。真似してつくるにしては調味料に違いがあります。見て楽しむことにします。ソウルの広蔵市場の屋台料理が気になる。

2011/12/17

キンピラ＝無くても困らないがあると嬉しいサイドメニュー。
日本各地や世界各国の「キンピラ」を紹介したレシピ本ではあるが
読み物としても十分楽しめる。
目でも楽しめるし、レシピを読んで味を想像するのもまた楽しい。
変わった食材や調味料にはきちんと代用レシピも載ってるし、お取り寄せ先も記載されてるのがさすが。
【図書館・初読・12/17読了】

2015/08/07

こんなレシピ本を待っていた！
世界中の「小さいおかず」のレシピを、旅のエッセイと共に紹介した料理本です。
おうちでいろんな国の料理を作ってはみるのだけれど、メインディッシュは作れても、サイドディッシュ（小さいおかず）は、何したらいいんだっけ？ってこと、よくある。
大きなおかずのレシピは、本やネットに載ってたりして、比較的探しやすいんだけど、外国で食べたあの「付け合せ」や「小鉢」の作り方がわからなくて、結局、いつものスープやサラダで間に合わせちゃう事が多くて、いつもちょっと残念だったのだ。

この本にある72品のレシピは、バラエティに富んでいて、あと一品って感じで簡単に作れそうな家庭料理ばかり。珍しい食材や手に入りにくい食材などの、説明や代用品、取り寄せ先なども載っています。

著者は、映画などでも活躍するフードスタイリストの飯島奈美さん。エッセイを読みながら写真を見るだけでも楽しめます。