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回転寿司の経営学
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 東洋経済新報社 |
| 発売年月日 | 2011/09/17 |
| JAN | 9784492502259 |
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回転寿司の経営学
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商品レビュー
3.2
15件のお客様レビュー
100円均一と、グルメ回転寿司は別物。 中途半端では生きていけない。 十年くらい前の本だからまた状況は変わっていると思うんだが、とりあえず北海道か石川で寿司が食いたくはなった。
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原価率とか薄利多売とかは置いといて、私たちは好きなネタを美味しく食べれば良い、って事なんでしょうね。 私は「はま寿司」かな。
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少し前の本ということもあるけど、よく目にするような内容。 大手じゃないところを色々と取り上げてるのは良いと思う。
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