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門上武司の僕を呼ぶ料理店 あまから手帖
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | クリエテ関西 |
| 発売年月日 | 2011/08/01 |
| JAN | 9784906632305 |
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門上武司の僕を呼ぶ料理店
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門上武司の僕を呼ぶ料理店
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関西の「50名の卓越した料理人との交流」のなかから共通項を「飽き性」と看破した著者は16店を京都の店から選んでいます。 Ｋ6の西田さんを「さりげなく、真似のできない一杯に柔らかさと芯の強さが同居する」と評しています。クーゲルにいかないと会えないのが残念です。 吉膳の岡本さんを「微...
関西の「50名の卓越した料理人との交流」のなかから共通項を「飽き性」と看破した著者は16店を京都の店から選んでいます。 Ｋ6の西田さんを「さりげなく、真似のできない一杯に柔らかさと芯の強さが同居する」と評しています。クーゲルにいかないと会えないのが残念です。 吉膳の岡本さんを「微細な進化を見せる料理は古びず、しかも、ほっとする」と評して秀逸です。
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