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門上武司の僕を呼ぶ料理店 あまから手帖
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門上武司の僕を呼ぶ料理店 あまから手帖

門上武司【著】

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門上武司の僕を呼ぶ料理店 あまから手帖

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 クリエテ関西
発売年月日 2011/08/01
JAN 9784906632305

門上武司の僕を呼ぶ料理店

¥1,760

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2011/09/04

関西の「50名の卓越した料理人との交流」のなかから共通項を「飽き性」と看破した著者は16店を京都の店から選んでいます。 K6の西田さんを「さりげなく、真似のできない一杯に柔らかさと芯の強さが同居する」と評しています。クーゲルにいかないと会えないのが残念です。 吉膳の岡本さんを「微...

関西の「50名の卓越した料理人との交流」のなかから共通項を「飽き性」と看破した著者は16店を京都の店から選んでいます。 K6の西田さんを「さりげなく、真似のできない一杯に柔らかさと芯の強さが同居する」と評しています。クーゲルにいかないと会えないのが残念です。 吉膳の岡本さんを「微細な進化を見せる料理は古びず、しかも、ほっとする」と評して秀逸です。

Posted by ブクログ

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