VIRONのバゲット ハードパンで作るサンドイッチ、タルティーヌ、ブランチメニュー 家庭で焼けるシェフの味

牛尾則明【著】

• 販売会社／発売会社: 毎日コミュニケーションズ
• 発売年月日: 2011/04/28
• JAN: 9784839938413

商品レビュー

2019/10/22

これはいいー！
つくりたいレシピがたくさんあった。
図書館で借りたけど、買いだわ。

基本のバゲット
基本のカンパーニュ
基本のセーグル

基本のやり方が写真付きで解説。
そのあと、アレンジしたレシピが多数。

2014/05/15

自分の持っている本で一番繰り返し作った本。
なぜいっぱい作れたかというと
家庭用にバゲットの長さやカンパーニュの大きさになっていたから。
繰り返しこの本のメニューを作っていたら
チーズにもサンドウィッチのガルニチュールにも詳しくなった。
ま、
人間何度も繰り返したらましになるものです。
ということで目標は高く持ちたいと思った次第だ。

それから、味も食感もこの本で作ったパンはおいしいと思う。

2013/05/25

マスコミでも取り上げられ、日本で一番ぐらいに有名になったVIRONのバゲットの作り方からパンに対するこだわりや愛まで感じられる一冊、カスクルート（サンドイッチ）やパンに合うレシピ・パンを使ったレシピなども数々あり、カスクルートやサラダ等作ってみましたがどれも美味しく、んー絶品！という味で作れました。
本家のバゲットやカンパーニュで食べるのが一番なのでしょうが、私自身パンは焼かないのでパンに合うレシピの方だけを使いますので★-1
ご自身でパンを焼く方なら文句なしで★5評価になると思います。