お菓子とケーキおいしい生地の基本 作り方全プロセス写真つき

横溝春雄【監修・料理】

• 販売会社／発売会社: 成美堂出版
• 発売年月日: 2010/12/09
• JAN: 9784415309507

商品レビュー

2017/05/22

目次：生地を作る4つの基本材料、基本の生地の種類、生地作りに使う主な道具、焼きたての生地は格別の味！生地作りの5つのポイント、part1 スポンジ生地、part2 バターケーキの生地、part3 タルト生地、part4 パイ生地、part5 シュー生地、part6 チーズケーキの生地、part7 クッキー生地

2014/06/19

生姜のパウンドケーキとパッションフルーツのシフォンを試作。とても美味しく出来上がりました。料理学校で習った内容がこの本から学べるので一押しです！

2011/02/10

写真付きでわかりやすい！
今まで、生地をさっくりと混ぜるという表現が分からなかったけれど、この本を読んで生地の混ぜ方がわかりました。