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お菓子とケーキおいしい生地の基本 作り方全プロセス写真つき
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お菓子とケーキおいしい生地の基本 作り方全プロセス写真つき

横溝春雄【監修・料理】

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お菓子とケーキおいしい生地の基本 作り方全プロセス写真つき

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 成美堂出版
発売年月日 2010/12/09
JAN 9784415309507

お菓子とケーキおいしい生地の基本

¥1,540

商品レビュー

4.5

3件のお客様レビュー

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2017/05/22

目次:生地を作る4つの基本材料、基本の生地の種類、生地作りに使う主な道具、焼きたての生地は格別の味!生地作りの5つのポイント、part1 スポンジ生地、part2 バターケーキの生地、part3 タルト生地、part4 パイ生地、part5 シュー生地、part6 チーズケーキの...

目次:生地を作る4つの基本材料、基本の生地の種類、生地作りに使う主な道具、焼きたての生地は格別の味!生地作りの5つのポイント、part1 スポンジ生地、part2 バターケーキの生地、part3 タルト生地、part4 パイ生地、part5 シュー生地、part6 チーズケーキの生地、part7 クッキー生地

Posted by ブクログ

2014/06/19

生姜のパウンドケーキとパッションフルーツのシフォンを試作。とても美味しく出来上がりました。料理学校で習った内容がこの本から学べるので一押しです!

Posted by ブクログ

2011/02/10

写真付きでわかりやすい! 今まで、生地をさっくりと混ぜるという表現が分からなかったけれど、この本を読んで生地の混ぜ方がわかりました。

Posted by ブクログ

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