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麹のレシピ からだに「いいこと」たくさん
定価 ¥1,320
385円 定価より935円（70%）おトク
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 池田書店 |
| 発売年月日 | 2010/11/17 |
| JAN | 9784262164854 |
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麹のレシピ
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商品レビュー
4
6件のお客様レビュー
我が家では、常備調味料になっている塩麹と醤油麹。 塩麹のおさらいに。 レシピ本というよりは、読み物的な感覚で。
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塩麹はいつも手作りしています。手作りだとお安くたくさん出来るし、市販のモノのように、酒精など入りませんし。あの、酒精ってなんなのですかね？ これは、あまりレシピが載っていませんでした。主に麹屋さんの紹介ばかりで、ちょっと肩透かしでした。 あ、でも、載ってた味噌ビーフシチューは絶品...
塩麹はいつも手作りしています。手作りだとお安くたくさん出来るし、市販のモノのように、酒精など入りませんし。あの、酒精ってなんなのですかね？ これは、あまりレシピが載っていませんでした。主に麹屋さんの紹介ばかりで、ちょっと肩透かしでした。 あ、でも、載ってた味噌ビーフシチューは絶品ですよ。あと鶏飯も！
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参考にしています。 前半が麹に関する文章、後半がレシピです。 基本的なレシピが載っているので 加減さえ覚えればどんどん応用できそうです。 ゆでたまごの塩麹漬けを仕込んでいるところです。たのしみ！
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