僕たち、こうして店をつくりました 独立開業のニュースタンダード

井川直子【著】

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2010/08/10
• JAN: 9784388153244

商品レビュー

2011/02/12

ビストロ、バル、エノテカ、ワインバー、ヴィラなど9店舗の独立開業まで、そして開店後のストーリーが書かれています。
それぞれこと細かい経歴だけではなく、ちょっとした挫折というか苦悩の歴史みたいなものも載っており、親近感が湧きますね。

ただ、シェフやキッチンスタッフがオーナーになる事例が多かったので、まったくの異業種の人物がオーナーになる事例もあったらおもしろかったのになぁ・・・と思いました。

2010/11/07

この本に出てくる9人に共通するのは、自分のやりたいことに関してまっすぐであること、情熱をもっていること、外見と内面のギャップ。