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食品業界のしくみ 図解雑学
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ナツメ社 |
| 発売年月日 | 2010/07/26 |
| JAN | 9784816349133 |
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食品業界のしくみ
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
食品産業という括りで書かれた本が珍しく、購入。食品だけでなくパッケージ技術、物流、関係する法律まで体系的に網羅しており、知らなかったことがたくさん書いてあった。
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食品業界の全体像を理解するには、図解雑学シリーズの見開き半分は図で、半分が文字というスタイルは分かりやすいのではないだろうか。 内容は、食品産業の全体像、原材料の生産と流通、加工食品について、食品作業を支える梱包や冷凍などの技術、戦略や販売チャンネル（卸、商社、スーパーなど）、...
食品業界の全体像を理解するには、図解雑学シリーズの見開き半分は図で、半分が文字というスタイルは分かりやすいのではないだろうか。 内容は、食品産業の全体像、原材料の生産と流通、加工食品について、食品作業を支える梱包や冷凍などの技術、戦略や販売チャンネル（卸、商社、スーパーなど）、今日の課題などをまとめている。 初めて、食品業界に興味を持った人には、全体像がわかり良い本ではないだろうか。
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