ビジネスで大切なことはみんなレストランで教わった 一生役立つ仕事のスキルを身につける法

岡田博紀【著】

• 販売会社／発売会社: 大和書房
• 発売年月日: 2010/05/05
• JAN: 9784479792840

商品レビュー

2014/05/18

20140518。終了。飾らずに書いた、良い本。仕事選びの基準。1.自分のエッジが立っていること→人より興味が強い。2.自分の強みに気付くこと→人よりできる。

2013/04/16

中国駐在5年目で最後となる年に知り合い、その後何かにつけて面倒を見て頂いている岡田さんの著作。

世の中には、具体例に乏しく第3者的な視点で書かれるノウハウ本や、著者の成功体験を振り返るものの、その成功に導いた要素が構造化されていない偉人伝は溢れていますがこの本は違いました。

人生で初めての起業であると同時に、素人からのレストランの経営という大きなチャレンジに対して、何を想い、具体的に何を行ってきたのか、結果として何が成功し失敗したのか、事例や場合によっては実際のコンテンツを紹介しつつ、極めて具体的に書かれています。

僕は、自信があればノウハウですら公開できると思っています。ノウハウを見たとしても、情熱を持ってそれをやり続ける、改善し続けることが大事だからです。経営者を目指し、例え孤独で寂しくて、道が塞がったように見えても、想いに立ち戻り、続けることが大事だと、再認識させられました。

やっぱり、すごい人だ。
ありがとうございます。

2011/11/13

～ビジネスで大切なことはみんなレストランで教わった～というタイトルには大いに共感。
レストランビジネスを通じて経営を学ぶための指南書です。

冒頭の文章で著者が本著を記した想いが語られています。

要約すると

飲食業界を盛り上げたい。
飲食業界は、金融やコンサルティング業界と比べると、優秀な人材が集まりにくい業界であり、
それは丁稚や修行で１０年かかるなどのイメージがあるから。
でも、遅れている業界だからこそ、入り込む余地がある。
日本のおもてなしの精神を収益性の高いビジネスにしたい

とのことでした。

著者は、聞くところによると金融業界出身。いわゆる優秀な人材なのでしょう。
自分のような優秀な人材から見ると、たくさんビジネスチャンスがあって
自分が作ったお店は、大成功しているので、そのノウハウを公開しますよ。
というのが本著の概要でした。

～ビジネスで大切なことはみんなレストランで教わった～というタイトルには多いに共感を
覚えますが、少々、業界のことを「上から」かつ「客観的」にとらえすぎている印象も受けます。

飲食店経営者ではなく、飲食店を経営している経営者なのでしょう。

右脳的な著書が多い飲食店関連の書籍の中においては、比較的左脳的でロジカルな内容です

将来、起業を考えている方には、独立するために必要な要素をレストランビジネスに照らし合わせながら
紹介してくれているので、良い指南書になると思います。