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レストラン・ホテルの挑戦 ホスピタリティ・マネジメント
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 玉川大学出版部 |
| 発売年月日 | 2010/03/25 |
| JAN | 9784472404085 |
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レストラン・ホテルの挑戦
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目次：序章 ホスピタリティとは、Ⅰ レストランとホスピタリティ；第1章 働くのが楽しくなる繁盛店のつくり方、第2章 受け継いだ暖簾の伝統と革新…他、Ⅱ ホテルとホスピタリティ；第5章 世界が舞台のホテルビジネス…他
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すべての力を内向きに使う。 活気のある店を作る。 品格のある店を作る。 自信のある看板メニューをもつ。
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