笠原将弘のかんたん和ごはん 予約がとれない店『賛否両論』のおかずマジック

笠原将弘【著】

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 2010/02/13
• JAN: 9784093107754

商品レビュー

2021/03/07

　「笠原将弘のかんたん和ごはん」、2010.2発行。かんたん和ごはんというタイトルに魅かれました。でも、内容を見るとおしゃれなおかずばかり、私にはおしゃれ過ぎですｗ。著者は、恵比寿に「賛否両論」という和食の人気店（予約がとれない）を経営とのこと。

2020/11/20

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料理屋をやっている人は、やっぱり家庭料理とは一味も二味も違うなぁ。
かんたんではあるが、常備素材の質が違うように思う。
ツナ缶、梅干し、ごま、練りがらし、練りわさび、バター、昆布茶、塩昆布、ミックスナッツ、ぐらいまでは、我が家にもある。
しかし、グレードアップを図るには、
帆立貝柱缶、イカの塩辛、海苔の佃煮、しらす干し、さきいか、カリカリ梅、柚子胡椒、韓国のり、甘栗、なるほどなぁと思ってしまう。
結構塩分濃くなってしまいがちなので、減塩している人には要注意かもしれませんね。少量を手早く作れるというのは、今の時代非常に大切です。しかし、保存食を作るまでにかけられている手間暇を考えれば、実は大変時間のかかるものでもあるということが、年を重ねるごとにわかるようになってきました。

2017/02/21

毎日のおかずはこういうのが一番美味しい！
シンプルで作りやすいおかずがいっぱいです。

いろいろな具の組み合わせが「具」体的に載っている『ごちそう卵焼き』
マッシュしたカボチャを練り込む『カボチャの卵焼き』
さっぱりしてそうな『大根の梅きんぴら』
以上、抜き書きしました。
絶対に作る！