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日本めん食文化の一三〇〇年
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日本めん食文化の一三〇〇年

奥村彪生【著】

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日本めん食文化の一三〇〇年

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 農山漁村文化協会
発売年月日 2009/09/15
JAN 9784540073052

日本めん食文化の一三〇〇年

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2011/10/07

◆めん食文化の奥深さを学ぼう!◆ 伝承料理研究家の著者が70歳を前に、岡山県美作大学大学院に学び、提出した学位論文を元にまとめたのが本書。 日本全国をめん食文化を求めて行脚し食べ尽くし、膨大な古文書を読み尽くし、それらに基づいて再現しながら検証する…実に読み応えがあります。信州の...

◆めん食文化の奥深さを学ぼう!◆ 伝承料理研究家の著者が70歳を前に、岡山県美作大学大学院に学び、提出した学位論文を元にまとめたのが本書。 日本全国をめん食文化を求めて行脚し食べ尽くし、膨大な古文書を読み尽くし、それらに基づいて再現しながら検証する…実に読み応えがあります。信州のめん食(粉食)に関する記述も多く興味深い。この夏はそばやおやきをたっぷり味わいながら、めん食文化の奥深さを学ぼう!

Posted by ブクログ

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