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決定版 ビストロレシピ
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商品詳細
| 内容紹介 | ベーシックで美味しいフランス料理。鶏、牛、豚、羊、猪、鴨などを焼く、煮込む、コンフィなど様々な調理法で紹介。前菜～デザートまで楽しめる本格派レシピ。 |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2009/09/10 |
| JAN | 9784388060610 |
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ソースのレシピが、「サラダ油1.2L」とかで笑ってしまった 東京いいな〜と思うことは少ないけど、美食に向いた街なのは正直羨ましい インスピレーションを受ける機会が多いのはいいことね p26 野菜の選び方がこの料理のすべて。力のある野菜を見分け、そのおいしさが前面に出る味付け、...
ソースのレシピが、「サラダ油1.2L」とかで笑ってしまった 東京いいな〜と思うことは少ないけど、美食に向いた街なのは正直羨ましい インスピレーションを受ける機会が多いのはいいことね p26 野菜の選び方がこの料理のすべて。力のある野菜を見分け、そのおいしさが前面に出る味付け、火通しを行うことを心がけている。
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