決定版 ビストロレシピ の商品レビュー

柴田書店【編】

2021/07/23

ソースのレシピが、「サラダ油1.2L」とかで笑ってしまった

東京いいな〜と思うことは少ないけど、美食に向いた街なのは正直羨ましい
インスピレーションを受ける機会が多いのはいいことね

p26
野菜の選び方がこの料理のすべて。力のある野菜を見分け、そのおいしさが前面に出る味付け、火通しを行うことを心がけている。