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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 東洋経済新報社 |
| 発売年月日 | 2009/04/30 |
| JAN | 9784492222973 |
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商品レビュー
3.3
24件のお客様レビュー
第79回アワヒニビブリオバトル「24時間耐久ビブリオバトル@オンライン」第30ゲームで紹介された本です。オンライン開催。 2021.09.19
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スーパーの食品の管理や賞味期限の付け方などがわかる本。 売れ残った惣菜のとんかつをカツ丼に加工して販売しているなど、知っていたが改めて聞くと「なるほど」と思える事例が沢山載っているので勉強になった。 スーパーが悪いという面もあるが、そもそも法律がゆるいので違法ではない事が多い...
スーパーの食品の管理や賞味期限の付け方などがわかる本。 売れ残った惣菜のとんかつをカツ丼に加工して販売しているなど、知っていたが改めて聞くと「なるほど」と思える事例が沢山載っているので勉強になった。 スーパーが悪いという面もあるが、そもそも法律がゆるいので違法ではない事が多いらしい。 一度目を通しておくと、スーパーで買い物するときに参考になると思います。
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野菜の顔を見ただけで、あるいは肉の切り身を見ただけで産地が分かり、害虫の巣どこも一発でみつけてしまう、ハイスペックなプロの話は非常に面白い 廃棄食材はもったいないので、ちょっと使い回しとかには厳しすぎる感もあるが、食品の流通も含めて勉強になる 卵の色とか質の由来も全然知らなかった...
野菜の顔を見ただけで、あるいは肉の切り身を見ただけで産地が分かり、害虫の巣どこも一発でみつけてしまう、ハイスペックなプロの話は非常に面白い 廃棄食材はもったいないので、ちょっと使い回しとかには厳しすぎる感もあるが、食品の流通も含めて勉強になる 卵の色とか質の由来も全然知らなかった・・羽の色がそのまま殻の色で、エサの色が卵黄の色に結び付いてるだけだとは・・ カラスの卵は黒いとは、一度見てみたい
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