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決定版 辻調直伝基礎からの和食入門 今日から使えるシリーズ
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 2009/03/23 |
| JAN | 9784062807791 |
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決定版 辻調直伝基礎からの和食入門
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決定版 辻調直伝基礎からの和食入門
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商品レビュー
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素材ごとに和食の基礎を学べる。 春夏秋冬、季節によっての汁の実が普段、想像できない組み合わせなどがあり試してみようかなと思う。 カリフラワーと豚肉、焼きホタテとほうれん草、揚げそばと洗いネギ、トマトとピーマンなどが面白い。 サザエのつぼ焼きが調味のために煮る前に、殻ごと50分もの...
素材ごとに和食の基礎を学べる。 春夏秋冬、季節によっての汁の実が普段、想像できない組み合わせなどがあり試してみようかなと思う。 カリフラワーと豚肉、焼きホタテとほうれん草、揚げそばと洗いネギ、トマトとピーマンなどが面白い。 サザエのつぼ焼きが調味のために煮る前に、殻ごと50分もの下茹でが必要なことを知りびっくり。そんな手間がかかるものだったのか。 生たこ1杯の下ごしらえも実際する機会はないだろうけど、ためになった。
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