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日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付け
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2009/02/01 |
| JAN | 9784388060481 |
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日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付け
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日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付け
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商品レビュー
4.5
2件のお客様レビュー
盛りつけの基本を知りたくて 図書館でいくつか借りてみた。 教科書感ぽい丁寧な編集 家に一冊置いておくか迷ってる。
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「テーブルウェアフェスティバル」で出展されていた本屋にて購入。器はもちろんですが、 盛り付けについては、知らないことが多いので、とても参考になった。 本屋のおっちゃん曰く 「先月は、この本をフランスのシェフに12冊送ったよ。以前は日本料理？そんなの興味ないね。というシェフが多か...
「テーブルウェアフェスティバル」で出展されていた本屋にて購入。器はもちろんですが、 盛り付けについては、知らないことが多いので、とても参考になった。 本屋のおっちゃん曰く 「先月は、この本をフランスのシェフに12冊送ったよ。以前は日本料理？そんなの興味ないね。というシェフが多かったけれど、最近は、日本の繊細さなどがとても高評価なんだ。色々変わってきてるね。楽しみだよ」とのこと。 この本で色々学び取ろう。
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