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おいしいパンの教科書 失敗なし！楽しく作るテーブルロール、バゲット、パンドミ、天然酵母パン ホームメイド協会の本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 主婦と生活社 |
| 発売年月日 | 2008/09/26 |
| JAN | 9784391136418 |
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おいしいパンの教科書
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商品レビュー
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1件のお客様レビュー
表紙のパンが素敵と思う人向けの本。 粉の説明で強力粉が一番よく使われ、 出来れば「製パン用」を使いましょうとある。 それのみで中力粉の説明がない。 こんな不親切な説明はないと思う。 中力粉の何を使うかによってモルトの必要性が変わってくる。 パンドミ 写真は窯伸びがまるでない。...
表紙のパンが素敵と思う人向けの本。 粉の説明で強力粉が一番よく使われ、 出来れば「製パン用」を使いましょうとある。 それのみで中力粉の説明がない。 こんな不親切な説明はないと思う。 中力粉の何を使うかによってモルトの必要性が変わってくる。 パンドミ 写真は窯伸びがまるでない。なぜなんだろう。 強力粉だけだし、 経過温度がまるっきりないとこうなるのだろうか。 クロワッサンとデニッシュ 層がないのはなぜなんだろう。 抹茶のパンドミ 抹茶生地がほとんど見えない。 生地比率を変えるか 巻き込みの上下をかえて抹茶がたくさんの方が 嬉しいと思う。 評価低くてごめんね。 パンのことがよくわかってないので。
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