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料理のなんでも小事典
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料理のなんでも小事典
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商品レビュー
2.8
5件のお客様レビュー
農学部図書館のアルバイト学生の方に図書を推薦いただきました。今回のテーマは「食と科学」です。 ☆農学部図書館の所蔵はこちらです☆ https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BA87127900
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食に関する素朴な疑問を科学的に説明するという内容。 意外にも直接料理に活かせるような内容は少なく、具体的な手段、即効性のある知識を知りたい人には向かないかも。 知識欲の強いタイプなら普段の何気ない作業の仕組みを知れて楽しいと思う。 また一つの話題につき大体1ページだからパッと読み...
食に関する素朴な疑問を科学的に説明するという内容。 意外にも直接料理に活かせるような内容は少なく、具体的な手段、即効性のある知識を知りたい人には向かないかも。 知識欲の強いタイプなら普段の何気ない作業の仕組みを知れて楽しいと思う。 また一つの話題につき大体1ページだからパッと読みやすいのも高評価。
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料理が何故、美味しいのか？ 化学で証明しようとする試み。 これを読んで料理が美味くなるってことはないのだが、友人と話すネタには良い。
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