- 書籍
- 書籍
コーヒー「こつ」の科学
商品が入荷した店舗:0店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
お客様宅への発送や電話でのお取り置き・お取り寄せは行っておりません
コーヒー「こつ」の科学
¥1,155
在庫あり
商品レビュー
4.2
23件のお客様レビュー
コーヒーにまつわる知識をQ&A形式で教えてくれる。 タイトルに「科学」とあるが、ブルーバックスの「コーヒーの科学」ほど専門的ではなく、より実践的な内容である(コーヒーを淹れるという意味で)。 特にコーヒーの淹れ方のコツ、一般的に「こうすべし」と言われていることの根拠を...
コーヒーにまつわる知識をQ&A形式で教えてくれる。 タイトルに「科学」とあるが、ブルーバックスの「コーヒーの科学」ほど専門的ではなく、より実践的な内容である(コーヒーを淹れるという意味で)。 特にコーヒーの淹れ方のコツ、一般的に「こうすべし」と言われていることの根拠を教えてくれるのは、ありがたい。 何でもそうだが、目的がわかっていてやるのと、わからずにやるのとでは、最終的な品質に違いが出るからだ。
Posted by
科学的視点から抽出や焙煎などのことを言語化されていて、勉強になるし、なにより読んでいて面白かった。 コーヒー好きには読んでもらいたい本。
Posted by
珈琲豆の育成から焙煎までの工程がイラスト付きで分かりやすく学べた。これから豆を購入する際の目安として覚えておきたい。焙煎後2週間までの豆を購入していきたい。
Posted by