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新版 飲食店店長！繁盛はあなたが決め手です DO BOOKS
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 同文舘出版 |
| 発売年月日 | 2008/06/11 |
| JAN | 9784495567927 |
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新版 飲食店店長！繁盛はあなたが決め手です
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お客様の声を集めよう。 ぜひ、「1日1人１声」の習慣を身につけていただきたい。最も印象に残ったお客様の要望や声を紙に書いて、退勤時に店長に提出する。（Ｐ５４） “お見送り”が心を形にする。（ｐ５８） お客様の１ｍ以内がポイント。＝友人の距離〜会話型サービス（ｐ７０） 「少々...
お客様の声を集めよう。 ぜひ、「1日1人１声」の習慣を身につけていただきたい。最も印象に残ったお客様の要望や声を紙に書いて、退勤時に店長に提出する。（Ｐ５４） “お見送り”が心を形にする。（ｐ５８） お客様の１ｍ以内がポイント。＝友人の距離〜会話型サービス（ｐ７０） 「少々お待ちください」は禁句→「はい、ただいま参ります」（ｐ１０２） 「店目標」を公開しよう。（Ｐ１４８）→店の一体感 ピークタイム・ピーク月に売上を伸ばせ（ｐ１６４） 人材育成→考え方を育成する、一人ひとりの自主性を伸ばす（作業スピードを育成する×標準化された作業の実行×） 飲食店のコンサルティングを専門としている著者であるが、小売業すべてに応用できる原則も盛りだくさんである。
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