からだにおいしい野菜の便利帳

板木利隆【監修】

• 販売会社／発売会社: 高橋書店
• 発売年月日: 2008/04/12
• JAN: 9784471033811

商品レビュー

2025/03/06

スーパーでよく見る野菜や八百屋でも一時期にしか出回らない野菜など多種多様な野菜・果物・キノコ類について解説されている。
その野菜の旬な時期や主な産地に加えて栄養価や簡単な下処理や保存方法も書かれて嬉しい。

またある野菜について書かれているときは、関連して近い種類の野菜についても書いてあるので、より理解が深まる。

時々、トピックとして野菜の流通や農産業ビジネスについて書かれているのも目新しい。

この本があれば、八百屋でよくわからん野菜を買ってきても途方に暮れることは無くなるのではと思う。

ただしあくまで百科事典のようなもので、詳細な調理法が書いてあるわけではないので注意。

2022/02/27

この本があると野菜の保存方法とかスーパーでどんな形の野菜達を買えば良いのか知れるから嬉しい！
めちゃくちゃ求めてた料理本です

2022/01/30

野菜だけでなく、きのこ、海草、海草などを広く浅く。

いろいろ野菜を各品種、各地の伝統野菜を作り楽しんでいる自分としては、物足りなさも感じるか、一般的には十分。

古い本だが、まだまだ使える。
あとは、料理のレシピ本と野菜ごとの栽培資料でよい。
似たようなのはいらない。

野菜を作ることは、料理を作るために買い出しに行くのと同様に、料理が目的で種を蒔く訳だから。

一通り俯瞰できればよい。
品種は、網羅されているわけでもない。

あくまで浅く広く、時にはずれていたり。