からだにおいしい野菜の便利帳

板木利隆【監修】

• 販売会社／発売会社: 高橋書店
• 発売年月日: 2008/04/12
• JAN: 9784471033811

商品レビュー

2025/06/23

https://opac.lib.hiroshima-u.ac.jp/webopac/BB01843851||西・開架3階||498.5/Ka-62

2025/05/24

各野菜について、歴史や栄養素等がまとまっていて大変勉強になった。知的好奇心が満たされたし、今後の料理にも活かせる気がした。

2025/03/06

スーパーでよく見る野菜や八百屋でも一時期にしか出回らない野菜など多種多様な野菜・果物・キノコ類について解説されている。
その野菜の旬な時期や主な産地に加えて栄養価や簡単な下処理や保存方法も書かれて嬉しい。

またある野菜について書かれているときは、関連して近い種類の野菜についても書いてあるので、より理解が深まる。

時々、トピックとして野菜の流通や農産業ビジネスについて書かれているのも目新しい。

この本があれば、八百屋でよくわからん野菜を買ってきても途方に暮れることは無くなるのではと思う。

ただしあくまで百科事典のようなもので、詳細な調理法が書いてあるわけではないので注意。