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科学でわかる料理のツボ
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 学習研究社 |
| 発売年月日 | 2008/02/07 |
| JAN | 9784054036413 |
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2件のお客様レビュー
https://opac.lib.hiroshima-u.ac.jp/webopac/BB01845862||西・開架3階||596/Sa-57
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料理の疑問を科学的に解決！ ・魚を焼く前に塩をふるのはなぜ？ ・パスタをゆでるとき、なぜ塩を入れるのか？ ・茶碗蒸しとプリンの科学！ ・焼き魚の焦げでガンになる？ ・科学的に正しい「カレー」と「らっきょう」！ ・飲み残しのビールとパンの耳で漬け物が！ 料理が一層おいしくなるかも？...
料理の疑問を科学的に解決！ ・魚を焼く前に塩をふるのはなぜ？ ・パスタをゆでるとき、なぜ塩を入れるのか？ ・茶碗蒸しとプリンの科学！ ・焼き魚の焦げでガンになる？ ・科学的に正しい「カレー」と「らっきょう」！ ・飲み残しのビールとパンの耳で漬け物が！ 料理が一層おいしくなるかも？ 手書きPOPより抜粋
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