科学でわかる料理のツボ の商品レビュー

左巻健男,稲山ますみ【著】

2025/06/23

https://opac.lib.hiroshima-u.ac.jp/webopac/BB01845862||西・開架3階||596/Sa-57

2012/09/03

料理の疑問を科学的に解決！
・魚を焼く前に塩をふるのはなぜ？
・パスタをゆでるとき、なぜ塩を入れるのか？
・茶碗蒸しとプリンの科学！
・焼き魚の焦げでガンになる？
・科学的に正しい「カレー」と「らっきょう」！
・飲み残しのビールとパンの耳で漬け物が！
料理が一層おいしくなるかも？

手書きPOPより抜粋