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脳で食べる 美味と滋味 おいしさの健康学
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 丸善 |
| 発売年月日 | 2007/12/10 |
| JAN | 9784621079249 |
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脳で食べる
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商品レビュー
5
2件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
かなり良かった、個食はダメとか飽食・崩食とか―おいしいというコトとか―― 参考文献がたくさん出ていて他の本からの引用が多かったですが、読んでみたい他の本ばかりだったのでまとめて一冊で読めた感じがして良かったです 食・おいしさについての総まとめという感じでした。
Posted by 
こぶの旨味、薬味といった食材の話から、脳でおいしさを感じる、味覚以外にも食べるものをおいしく感じる話など、栄養学や医学の視点とは違う視点で食べる、おいしさといった日常生活の一部が解説されている。 腑に落ちる話も多いので、食べる事に興味があるならオススメの一冊
Posted by
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