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あたらしい栄養学 安全においしく食べるための
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 高橋書店 |
| 発売年月日 | 2006/12/15 |
| JAN | 9784471033804 |
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あたらしい栄養学
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
今となっては古い本になってしまうが、内容は初学者向けにとても分かりやすくて良かった。 特に、3・1・2弁当箱法を参照した上での一般的な１食の目安として、ご飯なら茶碗に軽く1杯(150g)、副菜なら小鉢1皿(70g)と簡潔に説明していた点と、よくある食材の特色紹介一覧では専門的な言い方は抑え気味に、1つの食材に対してある程度ページの広さをとって説明しているので読みやすくて良かった。 2003年に発見された新種ビタミンPQQ、p36 第6、7の栄養素フィトケミカルの紹介 (ポリフェノール、カロテノイド、含硫化合物、テルペン類、β-グルカン)、p40 食品群では3色食品群・4つの食品群・6つの基礎食品群、p45 3・1・2弁当箱法と適量の目安、p46.49 運動の目安を1エクササイズとして説明、p62 食材紹介では栄養素の数値などは載せず、その食材の特徴をさらっと説明し、後はその食材の注目成分、摂取の仕方のススメ、体内での効能の3点が説明され、わかりやすい。もっとたくさんの食材が載っているとさらに良かった。p70-
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栄養についてどれだけ知っていますか？ ・この食品の栄養素って？ ・何をどれだけ食べればいいの？ ・メタボ改善法 ・食品添加物との付き合い方 台所に必携の一冊 手書きＰＯＰより抜粋
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