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野崎洋光の「お弁当の方程式」 edu book
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 小学館/小学館 |
| 発売年月日 | 2007/05/26 |
| JAN | 9784093107082 |
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野崎洋光の「お弁当の方程式」
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商品レビュー
4.4
8件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
おにぎりの作り方から丁寧に教えてくれる。 海苔の巻き方も様々で楽しい。 海苔を三角にしてお姫様巻きは試してみたい。 ご飯もにぎり、焼き、巻き、はさみ、炒め、混ぜ、ふりかけ、チラシとギョッとするほど多彩。 卵焼きは電子レンジで加熱後にラップで成形。 照り焼きは小麦粉を薄くまぶすのかー。 照り焼きもきんぴらもカレーが合うらしい。 薬味を加えて揚げる、巻いて揚げる。 ちょっとした工夫がいつもの料理を新しくするなあ。 さっそく試してみたい。 「不思議なことに同じ味付けをしても、食材によってまったく違う味に変身します。」 卵焼き 卵2:だし50cc:砂糖大1:薄口醤油小2 漬け焼き 醤油1:みりん1:酒1 照り焼き みりん6:酒6:醤油1 きんぴら 酒3:醤油2:砂糖1 揚げ物 水6:小麦粉3:生クリーム1 炒め煮 水5:酒1:醤油1:みりん1:砂糖0.5 卵焼き作ってみた。 お惣菜やさんで人気の卵焼きできた！
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いくつかの味付けの比率をもとにした、お弁当用おかずの本。 もちろん日常の料理にも応用できる。 素晴らしいのは決まった味付け比率からくる安定感と、それによるスキルとおかず製作速度の向上がセットになること。 あまり好みではないと思えた食材も、つくってみると簡単で美味しかった。 奇をて...
いくつかの味付けの比率をもとにした、お弁当用おかずの本。 もちろん日常の料理にも応用できる。 素晴らしいのは決まった味付け比率からくる安定感と、それによるスキルとおかず製作速度の向上がセットになること。 あまり好みではないと思えた食材も、つくってみると簡単で美味しかった。 奇をてらわない、お薦めできる料理本です。
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解っているようで解ってない、基本的なおかずの作り方がしっかりと解る本。わたし、きんぴらごぼうの作り方がすごくアバウトだった… ビニールカバーが掛かっていて、台所で使うことに配慮されているなと感心。
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