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調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 幻冬舎文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 幻冬舎/幻冬舎 |
| 発売年月日 | 2006/04/15 |
| JAN | 9784344407718 |
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調理場という戦場
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商品レビュー
4
103件のお客様レビュー
料理の世界を舞台に、著者の修行時代や仕事への向き合い方が描かれたエッセイは、単なる料理本にとどまらず、人生やビジネスに対する深い洞察を提供します。フランスでの厳しい修行を通じて得た経験や、料理に対する情熱が、読者に新たな視点を与えます。特に、著者が出会ったシェフたちの言葉や行動からは、技術だけでなく、仕事に対する姿勢や心構えの重要性が伝わってきます。仕事の環境や人間関係における考え方に目を向けさせられ、再考を促す内容が多く、心に残るフレーズが随所に散りばめられています。読者は、料理の技術を超えた普遍的なテーマに触れることで、自身の仕事や生き方を見つめ直すきっかけを得ることができるでしょう。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
東京は三田のフレンチ…
東京は三田のフレンチ「コート・ドール」のオーナーシェフが自らを語った本。刺激的な言葉に満ちた料理人の本のなかでもそうとうに誠実で赤裸裸な本になっています。「夢を現実にして栄光に包まれてはばたいていった仲間もいれば、ちょっとしたつまずきが許されず落伍していった人もいます。/料理を目...
東京は三田のフレンチ「コート・ドール」のオーナーシェフが自らを語った本。刺激的な言葉に満ちた料理人の本のなかでもそうとうに誠実で赤裸裸な本になっています。「夢を現実にして栄光に包まれてはばたいていった仲間もいれば、ちょっとしたつまずきが許されず落伍していった人もいます。/料理を目指す人にとってフランスは花のように美しくあでやかだけど、その裏にはどろどろと恐ろしい落とし穴がたくさんありました。」
文庫ＯＦＦ
シェフを目指すだけでなく、あらゆる事にチャレンジしようとするものにとって参考になる内容ではないかと思う。
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良かった。美味しい手の込んだフレンチを食べてみたくなった。 仕事への向き合い方やマネジメントの仕方、機会の伺い方等の考え方を知る事ができた。
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